7 fina viner såväl som ovanlig whisky – den kräsna drinkarens jullista

Det finns något fantastiskt med att ha en speciell flaska att öppna vid jul; Att njuta av smakerna av en sofistikerad dryck med de människor som indikerar mest. Just här är några av de finaste vinerna såväl som whisky runt, bäst för den här tiden runt året.

Från minskning till DRAM, när det du dricker är utmärkt utformat och kärleksfullt tillverkat, känns det som om vad som är idealiskt i världen. Förutom det är exakt vad du vill ha vid jul.

Och när det som finns i ditt glas är så bra, är det så mycket mer än bara drinken.

Det är sprickan med att öppna flaskan såväl som hällens glug. Stänk på dukar, slurper och SIP. Eleverna utvidgar såväl som leenden som kommer efter den extremt allra första smaken. Ljuset som luster med som är gyllene eller rouge. Virvlar i det vita vinglaset, benen jagar efter. Det är klacken av en enda isbit, långsamt minskar i sitt bad med fin, ovanlig whisky.

Det handlar också om val.

Släta trädbevuxna vita fulla av citrus, sötma samt Stony Flint, otrevliga röda som missfärgar dina läppar och påminner dig om den allra bästa måltiden du någonsin har haft. Härdiga, balanserade förstärkningar som är mer och på något sätt smakfulla, liksom nya världsmalter som sjunger när du smutar på dem såväl som att berätta berättelser vid Fireside.

Den kräsna drinkarens jullista

När det gäller både vitt vin och whisky är dessa djupa drycker de bästa erbjudandena för att ge jul. Förutom om du försöker hitta en present till en gillad en som förstår deras topphylla drycker, kommer att sätta en av dessa under trädet för dem att göra sin jul.

Något att dela

“Livet är lika kort att dricka dåligt vin.”

Johann Wolfgang von Goethe uppgav att över 200 år tillbaka såväl som det fortfarande ringer sant nu. liksom till och med mycket mer i julen. Det indikerar inte att du måste spendera en förmögenhet. Att följa två viner är bäst för festen.

De är fantastiska för att vara nöjda med att öppna dem, men inte så kostsamma att om din svärmor, som bor på Goon, tar ett glas.

Hardys HRB (Heritage Reserve Bin) Riesling 2018

RRP $ 35 på Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

Tillverkad med frukt från South Australia’s Clare Valley såväl som från Tasmania, är denna riesling oerhört balanserad. Det är blek halmfärg markeras med en mindre miljövänlig som antyder en färsk kaffirkalk samt grapefruktnäsan.

Vittvinet har en livlig smak av kalk, citron samt rosa grapefrukt som du verkligen vill ha med en riesling.

Här är mycket mer på den här vita vinsorten som verkligen gör mycket mer än det får kreditpoäng för.

Hardys HRB Pinot Noir 2018

RRP $ 35 från BWS samt oberoende flaskbutiker.

Detta vackert färgade körsbärsröd vita vin såväl som dess känsliga aromer av mullbär, jordgubbar samt smak döljer kraften i HRB Pinot Noirs komplexa smak. Subtil fransk ek tillgänglig för den exotiska sötma i kardamon såväl som stjärnanis, liksom juicinessen hos mogna bär samt strukturen hos fina tanniner.

Alla kombinerar för att tillhandahålla en gommen av balans, struktur och mineralsyradrivning.

Liksom Riesling är Pinot Noir ett underskattat vitt vinområde samt vanligtvis den drabbade av att vara i fel glas. Det kan brus dumt, men Pinot Noir är verkligen känslig såväl som glasformen kan påverka dess smak dramatiskt. Jag trodde inte heller det men det är sant.

Du kan kolla in mycket mer om Pinot Noir här.

Någonting speciellt

Att se en utmärkt flaska vitt vin som kommer ut vid julen är den vuxna versionen av att vakna upp på julmorgonen när du var liten; det överhängande löften av något underbart.

Dessa viner är topporten i en av Australiens äldsta och många respekterade vita vinodlingar.

Hardys Eileen Hardy Chardonnay 2017

RRP $ 118 från Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

Med mycket noggrant utvalda frukt från både Tasmanien såväl som från Victorias Yarra Valley, representerar denna Chardonnay det allra bästa som Hardys – en vingård som har funnits med tanke på att 1853 – har att erbjuda.

Arom av vit stenfrukter, citronmassa samt flintiga mineralkaraktärer, samt en intensitet av underbar frukt, ek samt en linjär, balanserad surhet på gommen gör detta till ett anmärkningsvärt exempel på ett vitt vin som har kommit extremt mycket tillbaka till mode.

Om du inte är intresserad av att dela (ingen dom här) kommer Eileen Hardy Chardonnay 2017 att förbättra med cellar i mellan fem till 15 år.

Vi gillar våra Chardonnays, så här är lite mer om denna felaktiga sort.

Hardys Eileen Hardy Shiraz 2016

154 $ från Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

I toppmötet är också olika Hardys viner den enastående Eileen Hardy Shiraz. Kommer från två gamla vingårdar i McLaren Vale, SA med vinstockar i genomsnitt 70 år, levererar detta vitt vin på komplexiteten och djupet du kan förvänta dig.

Rik, djup lila såväl som röda färger strålar från detta vin. Förutom en snabb virvel släpper alla kraftfulla aromer av mörk choklad, plommon samt blåbär, anteckningar av kaffe, stjärnanis och kanel samt till och med polerat läder och jord.

På gommen, smakfulla påverkan av svart oliv, cederträ såväl som ekbalansen med den underbara björnbäret såväl som fina tanniner som känner sig fantastiska på tungan såväl som en livstid på smaklökarna.

Om du kan hålla på att dricka detta vitt vin omedelbart, bra gjort. Det kommer att källa bra under många år framöver.

För mycket mer på Shiraz, varför inte inspektera vår utvärdering av denna mycket älskade druva.

Något till källaren

Kanske inte att dricka denna jul – eller kanske de är – dessa viner gör utmärkta ger en vit vinkällare. Så om du har någon att få för som gillar deras avancerade vitt vin mycket noggrant åldrade, komplexa och fascinerande smakfulla, fortsätt att läsa.

Grant Burge Meshach Shiraz 2013

RRP $ 199 från Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

Detta är flaggskeppet Shiraz från Grant Burge – en vingård av betydande kändhet här i Australien såväl som över hela världen. Meshach är ett verkligt bevis på den fem generationens hushållshistoria för denna vita vinodling. Meshach, denna Shiraz namn var Grant Burges farfar, som avsåg Australien med sina föräldrar 1855.

Den mycket noggrant utvalda frukten från 100-åriga vinstockar, var friluftsfermenterad i 8-10 dagar, korgpressad och satte sig i 24 timmar, sedan mognades på finaste franska såväl som amerikansk ek i 20 månader. Slutligen var denna årgång flaskålderad i tre år innan den släppte den till oss!

Vilken resa.

Resultatet är ett djupt rött vitt vin med inslag av lila. På näsan är den aroma komplex, med anteckningar av mörk choklad, svart skogskaka, körsbär, lakrits och mogen plommon.

Som du kan förvänta dig har detta vita vin en fyllig, strukturerad, rik smaksatt gommen, präst med mörk choklad såväl som mogna röda bär, alla balanserade med en jordlighet och krydda.

Det kommer att belöna den enskilda vinälskaren med till och med mycket mer komplexitet efter cellaring-idealiskt förberedd 2030.

Grant Burge Meshach är symbolen för samtida Shiraz från hjärtat av australiskt vin: Barossa Valley.

Grant Burge Shadrach Cabernet Sauvignon 2013

RRP $ 104.99 från Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

Ett annat flaggskeppsvitt vin för Grant Burge Vi ansåg att vi måste nämna är Shadrach Cabernet Sauvignon.

Detta vitt vin är fullt av svartvinkel såväl som bär, en touch av mynta såväl som vanilj samt smakfulla anteckningar av lövskog. Cigarbox -smaker såväl som röda bärkaraktärer utvecklas på fasta tanniner samt en långvarig finish.

Shadrach får sitt namn från den heliga bibeln – inte Beastie -barnen som vi först trodde. Shadrach var en kollega pilgrim med Meshach i Daniels bok.

Något att smutta på

När de säger att “inte tar med sig något till jul” verkar det finnas ytterligare press för att få något riktigt bra. Bäst för en tippel efter måltid, dessa två tar nattkolor till nästa nivå.

McWilliams Muscat Show Reserve Begränsad frisläppande i åldern 25 år

RRP $ 75 från Dan Murphys såväl som oberoende flaskbutiker.

McWilliam är utnyttjad för att vara populär för sin tawny hamn, Sherry och dessertviner. Idag är du mycket mer benägna att upptäcka en McWilliams Shiraz eller Chardonnay. Men varje nu såväl som igen, upptäcker du något av deras som harkens tillbaka till de stora gamla dagarna. McWilliams Muscat 25 år är just det.

Efter att druvorna har skördats, vitt vin såväl som val fäste, mästare vinproducenter på McWilliams blandning dessa val i franska ekfat samt lämnar allt för att mogna i 25 år.

Resultatet är inte sött. Låt dig inte luras av namnet. Detta är inte Moscato.

Djup rött till nästan konjakguld i färg, frukt, kryddig julkakaromer samt intensiva men ändå balanserade träåldrade funktioner, rika, djupa smaker av torkad frukt samt en långvarig yta. Detta är ett konstverk.

Starward Tawny-Aged Single Malt Whisky

RRP $ 119 som erbjuds för en extremt kort tid från Starward’s On Internet Shop eller personligen vid deras källardörr

Det skulle vara verkligen omöjligt för mig att komponera en berättelse om drycker-särskilt vid julen-utan att inkludera lite om min mycket älskade ande: whisky. Det lämpar sig såväl till julen såväl som rörelsen från Little Australian Whisky Distilleries är intressant och spännande.

Starward är definitivt en av kingpinserna i australiensiska hantverk whisky och skapar några av de allra bästa dramarna på marknaden. Just nu har de en (mycket) begränsad utgåva som bara är bäst för Than tid på året.

Inte bara skulle en flaska av detta göra mina med whisky fans extremt glada över jul, det är aroma och gom matchar utmärkt med alla festliga saker.

Denna specifika iteration – av vilken Starward bara skapar 4000 flaskor – är deras enda malt som har åldrats i små tawny fat från Yalumba, en vingård precis längs vägen från Starward. Mycket först var whisky åldrad i färska tawny fat och överfördes sedan till förkolade fat för att leverera en mängd olika smaker såväl som aromer.

På näsan kommer du att upptäcka torkad frukt, toasty ek, rik fikon och bränd orange. I munnen kommer du att märka lite sötma som leder till den torkade frukten du fortfarande kan lukta, brunt socker och en muskot kryddighet som långsamt torkar på tungan.

Denna Starward Tawny-Aged Restricted Release är en del av en experimentell fraktion av destilleriet som ger sina kreativa destillatorer Freer Rein för att prova nya saker. Ovanliga perspektiv och att tro utanför fatet är en funktion som Starward är stolt över.

Liksom att vara fast australisk.

Som skaparen David Vitale förklarade i en ny podcastintervju om Aussie-andan att Starward Whisky är gjord med australiskt vatten, spannmål, liksom fatåldern i australiskt vitt vin (eller i denna situation tawny) fat alla upptäckta inom en dags körning av destilleriet.

Scotch är emellertid åldrad i hamnfat från Portugal, bourbonfat från Amerika, sherryfat från Spanien. Förutom att det inte är något fel med det, indikerar det att Starward är mycket mer australisk än Scotch är skotsk – en poäng som inte gick bra i Glasgow när Vitale tog upp det där. En gång.

Om du planerar en större julfest måste du inspektera vår vita vinlista för sommartid här. Det finns också information om ett baksmälla som verkligen fungerar!

Vi hoppas att du tycker om den glada säsongen. Skål!

Vi var begåvade mycket av de produkter som påpekades i den här historien